烹饪介绍（三年）

培养目标：培养适应社会经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。

主要课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、雕刻技艺、烹饪营养与卫生、中式热菜制作、中式面点制作、烹饪英语、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、烹饪基础化学、实习教程与顶岗实习。

就业方向：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐等)的工作，具有中级烹饪技术，有创新精神和创业能力的素质劳动者。